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從“指引”發布到未來濃香名優老窖池團標實施，水井坊進一步提高窖池核心資產的保護和利用效率，完善生產和研發體系，更好激活名優老窖池的發展潛能，為品質資產賦能產業鏈更多環節提供重要的參考。同時，結合成都城市資源優勢，以酒旅融合創新消費場景，再創品質文化的創新表達。

“隨著產業結構的深度調整和消費需求的深刻變化，白酒產業由品類向產區發展的態勢愈發明顯，產區化的浪潮正在將白酒產業發展推向新的階段和高度?！壁鰨埵形瘯泟偙硎?。

高度重視品質工藝與品質資產的中國白酒，有三個核心香型領域——清香、醬香、濃香。目前，三大核心香型領域均在積極打造各自的團體標準。權威機構指導制定的團體標準，將范圍內的品質標桿作為參照系，通過標準化、指導性的規范，可以更好響應市場“核心關切”，規范企業經營，促進品質提升，并優化規模型品類產品產業的健康發展。但標準的制定是一個復雜而艱巨的工程，尤其對川酒產區而言，每個產區企業所處的生態環境、生產工藝、窖池微生物體系、工藝關鍵控制節點、產品風格等都有所不同，牢牢把握標準的科學性、實用性和標準的可操作性，才能讓標準的推廣成為可能。

金六福、文君、古川等50余家成都產區優秀酒企代表受邀出席，共話產區高質量發展，為成都建設世界級優質白酒產業集群建言獻策。

水井坊首席市場與數字商務官周苑忻介紹了水井坊在品質研究、品質活態資產保護過程中經歷的四個階段。1998年，發現堪稱“中國白酒第一坊”的水井街酒坊遺址，分離出連續存活了600多年的一號菌群；2021年，水井坊開啟和中國科學院微生物研究所的合作，進一步解鎖了水井坊的品質密碼；去年，《水井坊古窖池保護性生產規范》的發布，為中國白酒活態古窖池的保護建立了有效標準；這次牽頭參與“指引”的制定，將進一步推動成都產區的白酒品質提升，讓更多的人享受高品質的美酒，讓更多從業者獲益。

“四川擁有龐大的老窖池群，但由于行業標準比較匱乏，管理體系建設在行業中基本處于空白狀態，使得老窖池的管理和保護水平參差不齊，老窖池的作用及價值未得到經銷商、消費者的廣泛認可，導致老窖池的文化品質價值被嚴重低估?！彼拇ㄖ袊拙平鹑蔷茦I協會副理事長兼秘書長陳大智表示，“這種標準和管理辦法的缺失，在一定程度上影響了四川濃香型白酒品牌整體打造和整體競爭力的提升，制約了濃香型白酒的高質量發展?！?/p>

“水井坊能持續發展，并且發展得非常好，老窖池起了決定性作用?！敝袊祁惲魍▍f會副秘書長、零售連鎖專委會常務副會長兼秘書長趙禹認為，從四川名優老窖池認定和保護到推出行業標準，四川中國白酒金三角酒業協會和水井坊一起干了一件對推動整個四川濃香型白酒產區發展最有價值的事情。

面向未來，作為成都產區的龍頭企業，水井坊將積極響應和踐行成都白酒產業創新發展的重要戰略部署，始終堅持創新驅動，以品質和文化賦能產區高質量發展。未來，水井坊將持續發揮龍頭企業引領示范作用，推動川酒品牌影響力的不斷提升，助力書寫中國白酒高質量發展的新篇章。

水井坊在提供高品質產品的基礎上，也在不斷創新酒文化表達方式。作為“酒中美學”的開創者，水井坊多次攜手《國家寶藏》、傾情打造美學大秀《醉錦圖》，整合業內資源成立白酒知識傳播平臺——白酒學坊，積極傳播酒中美學，不斷拉近水井坊與核心消費群體的距離，同時引導各行業從“喝酒”到“明白喝酒，喝明白酒”的轉變。

以酒興旅，以旅促酒。水井坊首席市場與數字商務官周苑忻表示，酒旅融合，是水井坊對“酒中美學”表達的全新探索，也是消費者體驗“成都風味”美好生活的新形式。

“推進‘白酒+文化+旅游+農業+數字’融合創新發展，需要產區龍頭企業水井坊做好排頭兵，結合自身品牌定位和地方既有的經濟特質，帶動產區各大酒企相互支撐，相互促進，以酒興城，以城促酒，借助打造世界級中國酒文化IP的戰略機會，為成都產區創新發展作出應有貢獻?！彼拇ㄖ袊拙平鹑蔷茦I協會常務副理事長焦偉俠表示。

01811app国际银河官网2024年春季糖酒會啟幕在即，成都產區的主場活動——“白酒成都產區高質量發展大會”于3月18日在蓉成功舉行。本次大會以“煥活天府酒脈文化”為主題，由中國酒業協會指導，四川省經濟和信息化廳支持，四川中國白酒金三角酒業協會、邛崍市邛酒產業發展中心、四川水井坊股份有限公司共同主辦。

本次論壇上，水井坊在成都文旅局指導下，聯合成都旅游景區協會共同推出了成都首條酒旅融合路線——《春飲一壺酒，古今穿越600余年》，將產業與成都進一步融合，由內而外地煥活成都燦爛的文脈?！斑@是一次對四川酒旅融合事業有很大影響的探索，四川在酒旅融合發展方面的空間很大”，中國非物質文化遺產保護協會副會長、四川省非遺保護協會會長鄭曉幸談到。

近年來，白酒產業進入了產業結構調整的深水期。新一輪科技革命正在加速產業變革，從環境生態到釀造工藝，從品牌營銷到文化體驗，白酒的品質上升是趨勢。

這條線路以水井坊博物館為起點，經過邛崍水井坊全產業鏈基地，以及鶴鳴茶社、杜甫草堂、合江亭、文脈坊等地，茶館煙火、碼頭百態，傳統與現代交織的巴蜀文化娓娓道來，充滿詩意酒香的成都生活徐徐展開。水井坊博物館是“中國白酒第一坊”的起源地，也是白酒活態歷史的生動舞臺，是成都酒脈文化的縮影之一。邛崍水井坊全產業鏈基地，是一個傳統文化與現代科技融于一體的產業發展平臺。

在借鑒《水井坊古窖池保護性生產規范》的基礎上，四川中國白酒金三角酒業協會與水井坊公司再次攜手合作在此次大會上推出《白酒成都產區濃香型白酒名優老窖池團體標準使用管理指引》，從定義與分類、技術要求、質量標準、生產管理等十二個領域明確了白酒成都產區老窖池的管理原則與框架，為進一步編制四川名優老窖池保護與生產的相關標準奠定了堅實的基礎。該“指引“的制定，將促使酒企在生產過程中更加注重傳統工藝的傳承與保護，從而保證濃香型白酒的品質和特色，助力白酒成都產區的高質量發展，提升白酒成都產區濃香型白酒的整體品牌形象。正如四川中國白酒金三角酒業協會專家技術委員會總工程師、副秘書長吳亞東所言，“今天‘指引’的發布對白酒行業、濃香產業、川酒產業及成都產區來講，都有著非常重要的意義?！?/p>

會議期間，《白酒成都產區濃香型白酒名優老窖池團體標準使用管理指引》(以下簡稱“指引”)正式發布，為成都產區高質量發展提供了重要的政策和規范性支撐；為表彰產區酒企在傳承守護川酒品質核心——“老窖池”方面的優秀做法，四川中國白酒金三角酒業協會為36家酒企授以“四川濃香型白酒名優老窖池”稱號，水井坊獨家榮獲“四川白酒(成都產區)古窖池保護領軍企業”的榮譽。同期，成都首條酒旅融合路線正式推出，為消費者體驗成都傳承千年的酒脈文化提供了新選擇。

中國酒業協會秘書長何勇談到了酒文化發展對酒旅融合的意義：“通過打造文化的吸引力，打造世界級中國酒文化IP生態力，可以真正讓成都成為消費者想來，來了不想走，走了還想來的世界酒類消費之都、世界酒文化體驗之都、酒旅融合之都、美酒美食之都?！?/p>

期間，四川中國白酒金三角酒業協會對成都產區在老窖池生產、保護和研究方面有突出貢獻的企業，進行了表彰。水井坊因在傳承和守護老窖池，引領產區高品質發展方面所做的貢獻，被授予“四川白酒(成都產區)古窖池保護領軍企業”的獨家榮譽。

對于成都產區的發展，四川省經濟和信息化廳副廳長馮錦花認為：“要充分發揮成都區位優勢、白酒產業優勢和文化資源優勢，推動以新場景、新服務、新體驗為核心的酒旅融合的創新升級，打造具有區域帶動力的白酒融合發展典范區，具有國際競爭力的白酒產業高地和白酒文化中心?！痹诖吮尘跋?，眾多知名酒企也在搶抓機遇，不斷整合各方資源，在酒旅融合領域加速布局。

水井坊從品質到營銷的內外兼修，為酒旅融合破題提供了值得行業借鑒的新思路，也將結合自身資源優勢，充分發揮美酒、生態的特色優勢，進一步促進酒城融合，在白酒行業中樹立酒旅融合發展的新標桿。

2023年9月，時值水井坊科學考古二十五周年之際，在中國酒業協會、四川中國白酒金三角酒業協會的指導下，水井坊聯合兩大協會發布了《水井坊古窖池保護性生產規范》，成為中國白酒行業第一份詳盡的古窖池保護性生產企業標準，也是中國白酒尤其是濃香白酒活態文化發展與保護的積極探索。